初学者如何做好牛轧糖？ _融化黄油我们要先将称好份量

牛轧糖又叫做牛皮糖，是一种比较常见的糖果，主要是由黄油、棉花糖、奶粉、花生碎等混合而成的，大家也可以根据自己的口味适量放一些可可粉、抹茶粉等辅佐材料，使得牛轧糖的味道更加美味，我们今天就来说一说初学者如何才能做好牛轧糖呢。东西/材料黄油、奶粉、棉花糖、花生碎
不粘锅、电子秤、硅胶铲、牛轧糖切割东西、糯米纸和糖纸
操作方式 01 融化黄油
我们要先将称好份量的80克无盐黄油放到不沾锅内，开小火，加热至黄油完全融化。为什么要加黄油，是因为加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠水平，让建造过程更简单、避免麻烦，还可使口感更和婉，同时付与这种牛轧糖更为浓烈的奶喷鼻。

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02 融化棉花糖
当黄油完全融化后，要当即倒入筹办好的300克无夹心棉花糖，继续开小火慢慢融化。时代要经常搅动，让所有棉花糖都能平均受热。这个过程中必然要有耐烦，不成因暴躁就利用年夜火，一旦火年夜了就轻易糊。期待棉花糖全数融化，和黄油夹杂的很顺滑很细腻即可。

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03 夹杂奶粉

期待棉花糖和黄油全数融合在一路之后，要当即倒入200克的全脂奶粉，此时依旧是小火。倒入后用硅胶铲敏捷搅拌，让奶粉与棉花糖和黄油充实融合在一路，此时的温度可以让奶粉很好的融化进去。

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04 倒入花生
接着就是最关头的一步了，此时黄油、棉花糖和奶粉已全数融合完当作，敏捷倒入300克熟花生碎，同时关火，用硅胶铲将所有材料敏捷搅拌平均。若是感觉铲子太慢，也可以带一次性手套抹点黄油，像揉面一样将他们揉平均。当用手一摸不粘手就申明可以了。

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05 冷却定型
当糖团搅拌好之后，趁此时还有温度比力柔嫩，即刻放入不沾烤盘内，用刮板清算整洁。然后盖上一层保鲜膜，放入冷藏室冷却。待冷却完当作就可以掏出，起头切块了。切当作本身喜好的大小，然后包上一层糯米纸，如许可以放置牛轧糖与糖纸包装粘在一路。最后用斑斓滴的糖纸包好，甘旨的牛轧糖就完当作啦！