每个福建人，都是被煲汤耽误的魔法师？( 三 ) _小知识

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▲石花膏吃的时辰要用特制的带锯齿的刨刀从概况刮当作细条，再淋上调料食用
比起客家人传承千年的药饮擂茶和闽东闽海说神聊味道奇奥的鱼腥草茶，闽南仙草冻、石花膏较着接管度高良多，再加上闽南流行的四果汤，不得不说，福建人的确生成自带“网红”甜品店技术。
part.3 路边的野草，我好想采
福建人的药膳、甜品，不只是建造靠本身DIY ，甚至直达原材料环节。大要只有在福建的平易近间，还能有这么多业余的采药人，他们会本身入山上树采药、晒干切片清算，最后发卖标的目的市场。

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▲福建陌头有良多青草汤店和青草药摊
对于大大都山平易近来说，房前屋后，山间田边，就能找到常用的药材：例如鱼腥草、积雪草、车前草等等等等……在我家就有这样的对话：
我：爸我有点牙疼。
爸：昨天油条吃上火了？
我：嗯，多吃了一根油条和一块油饼。
爸：我看看……没龋齿，去后山拔两棵杜鹃花回来，晚上炖排骨。
我：好的！
我：我还挖了一些老花碗（积雪草的方言谐音）。
爸：家里还有点豆子，和老花碗煮了你们当开水喝，去火。
爸：你牙疼咬不动肉，你就喝汤吧。
良多在外的福建人可能跟我一样形当作了“前提反射” ，看到路边的青草就手痒，总想上前看看是不是能煮汤的草药，超等想采。

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“药食同源”的不雅念在中国传播已久，于福建人，更是已经当作为日常糊口的一部门。药膳在福建的流行，和福建作为中药材的产地是相辅相当作的工作。
靠山吃山，靠海吃海，闽工具南盘踞丘陵山脉的野生药材区，漫长海岸线一侧的海洋药材区，共计为人们供给药用资本2576种，不说青皮泽泻茯苓麦冬，提起建宁莲子，漳州龙眼，也是福建学子出门常备的特产。

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▲福建是主要的中药产区 | 图片来历：中药资本普查试点办公室
衣冠南渡的客家人带来了华夏的药食文化，福建人在常年与大天然、糊口情况中恶劣一面的斗争中，不竭进修实践，最终get到廉价易得的药炊事疗技术。
跟着社会的成长，人们可以或许享受到比曩昔更好的医疗前提与资本， “药膳”中“药”字的意义逐渐淡化，此刻的它，更多是家乡甘旨的代表，一碗就可以或许等闲勾起心底最深的思乡之情。

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不外上流君也要提醒大师，药膳并不克不及作为治疗疾病的本家儿要手段，良多疗效都没有颠末严酷临床证实，若是生病了，大师仍是应该遵医嘱。
你喝过哪道印象深刻的“药膳”吗？
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作者|持墨
编纂|羊缺牙

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[2]黄智锋,华碧春.福建畲族药炊事疗摄生刍议[J].光亮中医,2015,30(11):2273-2274.
[3]谢贵文.从保生大帝及其古刹传说看平易近间崇奉的正统性[J].闽台文化研究,2013,3:87-99.