茶汤
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饮茶生活茶 ， 比酒淡 ， 比水浓 。 李渔曾说 ， 好酒者必恶果、茶 ， 大概是指恣意纵兴的酒徒一定讨厌茶的中庸 ， 果的甜俗 。 其实也未必见得 ， 水 ， 茶 ， 酒 ， 不过是人生的几种状态 ， 几种心境 。 今天的世道 ， 要执着于一种状态 ， 一种心境 ， 是不可能了 ， 所以就有了错综复杂、颠三倒四的饮水生涯 。
【饮茶生活，霍山黄大茶】喝酒是一种极端的体验 。 沉迷酒精需要的是自满和挫败 ， 而自满只是刹车 。 现代人也承受不起长期的挫折 。 真正的饮酒者只会在生活的边缘徘徊 。 酒精帮助他们省略了一些细节后 ， 他们可能看得更清楚了 ， 但没有人能心安理得地享受死亡的甜蜜 ， 除非他们完全从舞台上退休 ， 或者是以观察为职业的艺术家 。
所以越来越多的人在喝茶 。 茶是钩藤茶物质快乐和精神快乐的折中 。 街上的茶馆纷纷开业 。 只看不屈不挠的红木架子 ， 闪亮的一排排铁皮桶上贴满了各种名字：凤凰杉、黄金桂、电红、碧螺春 ， 沉甸甸的满足上又隐隐生出思绪纷飞的翅膀 。 买一套茶道台带回家 ， 喝茶就成了早晚的例课 ， 成了两粒螺丝钉 ， 把一天稳稳地固定下来 。 .
一定要烧一壶开水 ， 把茶焯一下 ， 把杯子洗一下 。 淡黄色的茶叶在茶海里涨啊涨 ， 捧着小杯子在里面摇晃 。 红褐色的紫砂会摇摆着白色的空气 ， 世界会安静下来 ， 凝结在这四个小杯子上 。 滚滚茶香第一泡总有叶尘 。 第二泡最美 ， 虽然略淡 ， 第三泡尖锐甜美 ， 是一种不可逼视的美 。 第四个泡沫已经有点平庸 ， 不能再引起关注了 。 这时 ， 我起来做点别的 ， 想起来再加水 。 茶如此 ， 人也如此 。
茶的种类数不胜数 ， 但一套茶具只有一壶洗 。 虽然试着把红茶和半发酵茶 ， 用白瓷洗泡绿茶 ， 但是当今天苦尽甘来的单枞淹没在昨天铁观音的霸道香气里 ， 当今天颖慧的云雾镇不住昨天香片妩媚的余音时 ， 还是觉得有点对不起它们 。 不过 ， 喝茶是不能要求忠实的 ， 不是吗？对茶 ， 除了娱目、娱口、娱心 ， 再没有其他的标准 。 泡在茶壶里 。
陆羽虽然写的是唐代的茶经 ， 但宋代的斗茶只是大众娱乐 ， 真正开始于明代的姑苏 。 考场官场中的失败者 ， 烟波浩渺的山林中的隐士 ， 要么退守 ， 要么坚守茶的位置 。 品茶 ， 品茶 ， 品茶念佛 ， 以茶为雅 ， 以茶为友 ， 以茶为生 ， 无俗尘 ， 无忧毁眉 。 当茶成为一种生活方式 ， 茶和茶具就会高低贵贱 ， 一群优雅的人 ， 背后是一个巨大的民间制茶制壶产业 。 如今是一个充满茶香、铜香的民间产业 ， 动员了一批附庸风雅的饮茶人 。
我最近喜欢奶茶 。 买了一盒立顿红茶 ， 每天做一袋 ， 像炼乳一样冲进去 ， 加了两茶匙糖 。 为模糊的丰富牺牲清晰；为了含蓄的甜蜜 ， 牺牲了明净的喜怒哀乐 。 从一种象征到一种饮料 ， 从一种仪式到一种习惯 。 我喜欢 。 茶包扔进垃圾桶 ， 只扯下小黄牌 ， 是一种打结编年史 。
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