食材：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣
调料：甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
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步骤：
1、黄豆清水泡发， 黄豆芽入锅焯熟 。 五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁 。 胡萝卜、黄瓜切细丝 。 姜葱蒜切末 。
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2、锅中倒入适量清水烧开， 依次放入黄豆、豆芽 。 焯熟捞出 。
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3、锅中倒入适量油， 油温烧至7成热， 放入八角炒香， 加入五花肉煸炒出油， 加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀， 小火炸10分钟， 放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟 。
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4、锅中倒入适量清水烧开， 放入面条煮熟， 捞出过冰水 。 盛入碗中， 依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽， 中间浇上炸酱即可 。
【炸酱面的家常做法】
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