话虽如此 ， 自称高茶的下午茶要不要改名为低茶？那些发达国家 ， 包括前英联邦国家 ， 更喜欢用高茶来指代下午茶 ， 不仅是出于无知和精明的商业考虑 ， 也是因为英国所坚持的旧式文明体系的衰落和新兴文化对母文化的自我意识 。
英国的下午茶甜点有很多种 ， 最经典的是烤饼 。 煎饼最初是苏格兰人的一种速烤面包 ， 以一个历史悠久的地方命名 ， 这个地方叫做司空之石 ， 前苏格兰王室就是在这里加冕的 。 传统的烤饼是以燕麦为主料碧螺春产于做成三角形 ， 面团放在浅锅里烤成薄饼 。 到目前为止 ， 小麦粉已经成为主要材料 ， 它也有圆形和方形 ， 还有葡萄干、坚果等 。 也可以加入烤箱中烘烤 。 做烤饼的关键在于发酵和烘焙 。 好的烤饼外表看起来很硬 ， 但吃起来很软 。 传统的吃法是直接吃 ， 另一种是和草莓酱或者黄油一起吃 ， 清爽可口 。 然而 ， 不管你怎么吃 ， 烤饼都应该趁热吃 。
下午茶具有很强的女性特征 ， 这与女性总是偏爱甜点的事实有关 ， 也与茶在英国的繁荣历史有关 。 1662年 ， 嫁给英国国王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳被称为茶皇后 ， 她的嫁妆包括一个价值连城的小盒子茶叶及精美的中国茶具 ， 英国人对皇室的兴趣的确历史悠远 ， 茶业专家罗伊莫克塞姆在其所着 《茶——嗜好、开拓与帝国》 一书里 ， 将这个故事列为英国的茶传奇的开端：凯瑟琳将饮茶变成了宫廷的时尚 ， 随后这一习惯又从宫廷传播到了时髦的上层社会 。 到了18世纪 ， 茶叶价格趋向便宜 ， 托马斯川宁就在伦敦老城墙的河岸边 ， 开起了专门喝茶的茶馆 ， 招待男人的同时招待女士 ， 当时对女人的约束颇多 ， 连带咖啡馆内的很多场合都不允许女性进入 。 茶馆的出现让女人们的.
聚会有了雏形 ， 也为下午茶在几十年之后的流行埋下伏笔 。
一壶讲究的英国茶 ， 要先把茶壶放进热水里加热 ， 跟着稳一稳 ， 然后放进产自斯里兰卡或印度大吉岭的茶叶 ， 加开水 ， 泡好后 ， 倒进茶杯 ， 加牛奶 ， 最后放糖 ， 如果喜欢 ， 还可以加上一两片柠檬片 。 尽管这样的讲究也在慢慢流失 ， 越来越多的英国家庭抛弃了茶叶而选择更加方便的茶包 。 但是 ， 下午的阳光里 ， 茶壶和点心被送进书房时 ， 四周弥漫着的沁人心脾芳香 ， 还有那些茶来茶往间的倾谈 ， 都是我等在下午茶里寻找片刻安逸庇护的人无法得知的骄傲 。
推荐阅读
- 普洱茶与绿茶的区别，茉莉花茶的泡法
- 十大功劳叶茶，四大名茶之一的龙井茶产地是
- 2019排球联赛比赛时间安排表
- 毒虫咬茶食谱——精茶，竹叶青茶
- 宋代青花瓷狮扣盖茶壶，兰馨雀舌
- 历史考证-日本茶道起源于杭州景山，金盏菊的功效
- 炒茶道的意义，金花茶种植
- 助消化 减肥 降血糖，普耳茶
- 茶戏曲，中茶黑茶园
- 组图 英国红茶习俗，什么茶养胃