扁豆怎么判断熟没熟扁豆中毒怎么办 _扁豆中毒怎么办

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扁豆，又名镰扁豆、藤豆、小茴香豆、喜鹊豆、茶豆、月亮菜等。是豆科扁豆的多年生缠绕藤蔓植物，是常见的豆科蔬菜之一。虽然一般人都能吃，但生扁豆含有皂苷和血凝素，会导致食物中毒。我们来看看扁豆是怎么中毒的！

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吃扁豆会中毒吗
吃扁豆会导致中毒。中毒是由含有血凝素和皂甙等天然毒素的扁豆引起的。如果这些毒素在加工过程中没有煮熟和窒息，就会被破坏，从而导致中毒。

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扁豆中毒的症状
开始时有胃部不适，随后恶心、呕吐、腹痛。严重者伴有冷汗甚至休克。精神症状一般为头晕、头痛、四肢麻木、腰痛等。中毒的潜伏期一般在5小时左右，有些人在进食后30分钟内就可以发病。

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扁豆中毒怎么办
1.呕吐：一旦发生扁豆中毒，轻度者会立即局部呕吐。呕吐法适用于清醒和合作的患者。一般应使用清水，水温不宜过高或过低。每次快速喝500毫升左右，然后用食指或筷子或鸡毛轻轻探喉，刺激喉神经诱发呕吐，如此反复多次，直至吐口为清水。注意：动脉瘤、食管静脉曲张患者禁止催吐。
2.洗胃：昏迷或不配合的患者可以洗胃，进食后6小时内洗胃。
【扁豆怎么判断熟没熟扁豆中毒怎么办】3.求医：非常严重的患者必须立即送往医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱、维持酸碱平衡等。