河豚怎么做才没有毒河豚鱼哪里有毒？ _河豚哪里有毒

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河豚毒素(俗称河豚)是一种存在于河豚毒素、蝾螈、非洲爪蟾等动物体内的海洋毒素。它是一种强神经毒素，极低浓度的河豚毒素可以选择性抑制钠离子通过神经细胞膜。其毒性是剧毒药物氰化钠的1250倍，只有0.48 mg就能致人于死地。

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【河豚怎么做才没有毒河豚鱼哪里有毒？】河鲀哪里有毒？
河金枪鱼最毒的部位是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。肌肉中没有毒素，但河金枪鱼死后，内脏中的毒素可以渗透到肌肉中。这时，鱼也含有少量的毒素。毒性也与其生殖周期有关。春末夏初带蛋的金枪鱼毒性最大。这种毒素会使人神经麻痹、呕吐、四肢冰冷，进而停止心跳和呼吸。

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河鲀中毒治疗
1.在金枪鱼中毒的情况下，必须进行呕吐，让患者把吃进去的金枪鱼全部吐到肚子里，患者通过吃肥皂水，呛到喉咙，把胃里的食物残渣猛烈地吐出来。
2.立即送医院洗胃。很多农药中毒和食物中毒的人被送到医院后，医生会立即给他们洗胃。这是排毒的良好开端。
3.目前还没有特别快速有效的缓解河豚毒素的药物，所以送到医院后，医生会通过注射、口服药物等方式为患者解毒。
4.对于不同的症状，使用的药物也不同，但阿托品的使用基本是肯定的，是目前抑制河豚毒素比较有效的药物。此外，1%盐酸士的宁2ml、多巴胺、去甲肾上腺素升压剂、尼可刹米等。将根据症状使用。

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河鲀中毒预防
1.江金枪鱼营养丰富，味道鲜美，被誉为长江第一鲜鱼。河金枪鱼的食用在中国、日本等亚洲国家有着悠久的历史，并逐渐形成了独特的河金枪鱼饮食文化。日本也把河金枪鱼宴作为国宴招待贵宾。然而，即使金枪鱼厨师受过专业培训，酒店也是由卫生部门许可并特许经营的。如果处理不当，会造成食物中毒、残疾和死亡，严重威胁人们的生命。据统计，从1972年到1993年，仅日本就有1258人被金枪鱼毒死，279人死亡。我国发生多起金枪鱼中毒事件，最高发生在1993年，死亡147人。
2.河豚毒素具有热稳定性，在100处理24小时或120处理20 ~ 60分钟才能完全破坏。中国古书曾记载“河鲔来自河海，有毒，可杀人。”明代黄增《鱼经》云：“凡烹者，腹之子，目之精，棘之血，必弃之。”“所有的洗涤都要极其干净，烹饪也要极其煮熟，不能适度处理，不成熟会毒害人。”这说明河豚毒素在烹饪过程中很难去除。
3.自1990年《水产品卫生管理办法》颁布以来，我国法律法规禁止食用新鲜的河金枪鱼，这是基于深海生长的剧毒河金枪鱼肌肉有毒这一事实而采取的预防措施。江苏地方标准DB32/T543-2002《无公害驯养暗纹东方鲀安全加工操作规范》规定，该品种肌肉中TTX含量不得超过10MU/g，其他部位包括卵巢、肝脏、脾脏、肾脏、血液、眼球、胆囊、胃、肠、心脏、面颊等作为有毒废弃物处理。