步骤1
【泡椒猪肝的做法 泡椒猪肝怎么做】准备食材：猪肝300克， 泡椒50克， 芹菜50克， 小葱20克， 生姜一块， 干淀粉10克， 干花椒5克， 豆瓣酱10克 。
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步骤2
猪肝从中间切开， 然后切成细片 。
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步骤3
猪肝中加入少许食盐， 少许白酒， 搅拌均匀 。
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步骤4
加入淀粉继续搅拌， 并腌制10分钟 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
葱切成小节 。
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步骤7
芹菜从中间切开， 然后斜刀切小块 。
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步骤8
泡姜切片， 泡椒切碎 。
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步骤9
锅中倒油， 油温烧至6成热后倒入猪肝， 晃动锅底， 使其均匀沾上油， 然后用铲子翻炒至断生， 捞出备用 。
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步骤10
另起一锅， 锅中倒油， 下入豆瓣酱， 花椒， 姜片， 翻炒均匀， 然后倒入泡椒， 芹菜， 翻炒均匀 。
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步骤11
最后将猪肝放至锅中， 继续翻炒， 加入鸡精、盐、葱段， 翻炒2分钟后即可捞出 。 这样， 一道美味的泡椒猪肝就制作完成了 。
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