小龙虾在中国的深夜食堂里到底有多火爆？( 二 ) _小知识

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很快，油焖大虾被拷贝到了武汉，武汉由此拉开了小龙虾夜宵大战的序幕，蒸虾、卤虾也跟着这个风潮一并蔚然当作风，并直接影响到周边省份。
江苏盱眙十三喷鼻小龙虾
上宿世纪90年月，南京城的大街冷巷，呈现专卖小龙虾的餐馆，而且教会人们一个目生地名的准确读法：盱眙[xū yí] 。

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盱眙，位于洪泽湖南岸，小龙虾在上个宿世纪60年月，由外埠知青带来此地。这个江苏淮安的小县城，现在被称为“中国龙虾之都” ，年产小龙虾2万多吨。每年还会在这里举办为期一个月的中国·盱眙国际龙虾节，至今已经举办了17届，是全国吃虾群众心心念念的节日。

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万人小龙虾盛宴
盱眙龙虾之所以出名，一是在于它比一般的小龙虾个头大，壳薄肉厚，头还有膏；二是在于它著名遐迩的菜式——盱眙十三喷鼻龙虾。

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十三喷鼻不是指王守义十三喷鼻酱，是指它所用的喷鼻料起码有十三种，甚至更多。而在所选用的十三种喷鼻猜中，只有八角、肉桂、小茴、花椒、丁喷鼻等五喷鼻是固定不变之外，其它的喷鼻则是按照分歧的口胃而变。

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湖南长沙口胃虾
上宿世纪九十年月初，口胃虾在长沙教育街、南门口等地呈现，从此登上长沙夜宵餐饮的头把交椅，颠末二十年的漫长岁月的淘洗和熬炼，一向没有被裁减，缔造了一个中国汗青上吃虾的餐饮古迹，演义了一部完美的长沙口胃虾汗青，并舒展开来，在全长沙城里开花成果，波及全省甚至全国，长盛不衰。

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湖南的当地虾本家儿要产于洞庭湖区域。大通湖是构成洞庭湖的四个较大的湖泊之一，自然的地舆资本，培养了大通湖龙虾丰登。长沙当地的小龙虾馆会特意介绍说，我家的龙虾是大通湖的。言下之意，大通湖的小龙虾加倍新颖，品质更好。

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口胃虾又叫长沙口胃虾、麻辣小龙虾、麻小，属新派湘菜，以湘江流域、洞庭湖地域和湘西山区等处所菜成长而当作，光彩红亮，夹杂着紫苏、桂皮、茴喷鼻，永远披发着浓烈浑朴的喷鼻气。

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今朝，去头去脚、便利懒人食用的虾球，当作为长沙宵夜美食新宠。
江西南昌螺蛳龙虾煲
南昌人吃螺蛳的汗青要比吃小龙虾的汗青长得多。上宿世纪80年月，炒螺蛳已经是南昌人的贩子小吃。 10年之后，小龙虾后发先至，插手“夜宵小天王”的行列。长于立异的南昌人，把炒螺蛳的方式运用到小龙虾之中，甚至把小龙虾和螺蛳一同炒制，小龙虾和螺蛳都加倍入味，两种口感相遇，重口胃必选。