成都特色小吃主要有兔头、三大炮、钵钵鸡、肥肠粉、担担面、麻婆豆腐等等 。
兔头
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成都人喜欢吃兔头 ， 就好像上海人喜欢吃吃大闸蟹一样 ， 成都兔头的做法比较特别 ， 是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后 ， 浸泡数个小时而成的 。 用香料先码过 ， 再下到清水中氽 ， 以去其腥味 。 浸泡多时的兔头已经深深的入味了 ， 兔肉很嫩 ， 所以兔头相当受欢迎 。
三大炮
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三大炮是成都街头小吃的一种 ， 做法比较简单 ， 一张木板 ， 摆着12个铜盘 ， 两两相叠 ， 木板下面放着一口大铁锅 ， 里面装着煮好糯米饭 ， 从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑 ， 糍粑从木板中弹跳到木板上 ， 里面有黄豆面 ， 发出“碰、碰、碰”三响 ， 很像炮声 ， 因此得名 。 吃三大炮的时候一般浇上红糖 ， 撒上芝麻 。
钵钵鸡
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要说成都特色小吃有哪些一定要吃 ， 钵钵鸡是最有特色的其中之一 ， 钵钵鸡在成都非常流行 。 “钵钵”就是瓦罐 ， 画着红黄相间的瓷质龙纹 ， 配上麻辣为主的佐料 ， 菜品用签串制 ， 晾冷浸于各种口味的佐料中 ， 自取自食 ， 荤素菜品皆可 ， 麻辣清淡皆有 。 在成都是很有名的美食 ， 街头和餐厅都有 。
肥肠粉
【成都特色小吃有哪些 成都有什么特色小吃】
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肥肠粉是一种地道的成都特色小吃 ， 采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条 ， 汤料的鲜浸入粉丝里面 ， 加入熟油海椒、酥黄豆、榨菜等 ， 最后配上鲜蔬 ， 浇上肥肠 ， 一碗肥肠粉就做好了 ， 肥肠粉营养丰富 ， 还可以加上“冒节子” 。 肥肠粉还分为辣味和白味 ， 辣味麻辣爽口 ， 白味清香宜人 。
担担面
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担担面是成都特色小吃中比较有名的一种 。 成都走街串巷的担担面 ， 面条细薄 ， 卤汁酥香 ， 咸鲜微辣 ， 香气扑鼻 ， 十分入味 。 现在担担面多已改为店铺经营 ， 保持了担担面原有的特色 ， 是成都一大著名小吃 ， 价格实惠 。
麻婆豆腐
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麻婆豆腐是川菜名菜 ， 讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 。 麻是指豆腐在起锅时 ， 洒上适量花椒末 ， 辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹脍豆腐 ， 又辣又香;烫就是起锅立即上桌;酥是指炼好的牛肉粒色泽金黄 ， 沾牙就化;嫩指豆腐下锅 ， 一捻即碎 ， 故多用小勺舀食;鲜指全菜原料 ， 俱皆新鲜;活是豆腐上桌 ， 蒜苗翠绿 。
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