“工欲善其事 ， 必先利其器” ， 这是说一般劳动工作 。 茶艺是一种物质活动 ， 更是精神艺术活动 ， 器具则更重要讲究 ， 不仅要好使好用 ， 而且要有条有理 ， 有美感 。 所以 ， 早在《茶经》中 ， 陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器 。 【古代烹茶 品饮二十四器】1、风炉：为生火煮茶之用 ， 以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计 ， 以锻铁铸之 ， 或烧制泥炉代用 。 其具体设计思想见后章茶道部分 。
2、笤：以竹丝编织 ， 方形 ， 用以采茶 。 不仅要方便 ， 而且编制美观 ， 这是由于古人常自采自制自食而特意设置 。
3.炭挝：六棱铁器 ， 长一尺 ， 用以碎炭 。
4、火夹：用以夹炭入炉 。
5、釜：用以煮水烹茶 ， 似今日本茶釜 。 多以铁为之 ， 唐代亦有釜瓷石釜 ， 富家有银釜 。
6.交床：以木制 ， 用以置放茶釜 。
7.纸囊：茶灸热后储存其中 ， 不使泄其香 。
8、碾、拂末：前者碾茶 ， 后者将茶拂清 。
9.罗合 ， 罗是筛茶的 ， 合是贮茶的 。
10.则：有如现在的汤匙形 ， 量茶之多少 。
11.水方：用以贮生水 。
12、漉水囊：用以过滤煮茶之水 ， 有铜制、木制、竹制 。
13.瓢：杓水用 ， 有用木制 。
14.竹莢：煮茶时环击汤心 ， 以发茶性 。
15.鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜 ， 前者贮盐花 ， 后者杓盐花 。
16.熟盂：用以贮热水 。 唐人煮茶讲究三沸 ， 一沸后加入茶直接煮 ， 二拂时出现泡沫 ， 杓出盛在熟盂之中 ， 三沸将盂中之熟水再入釜中 ， 称之谓‘救沸”、“育华” 。
17.碗：是品茗的工具 ， 唐代尚越瓷 ， 此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷 。 以越瓷为上品 。 唐代茶碗高足、偏身 。
18.畚：用以贮碗 。
19、扎：洗刷器物用 ， 类似现在的炊帚 。
20、涤方：用以贮水洗具 。
21.渣方：汇聚各种沉渣 。
82.巾 ， 用以擦拭器具 。
23.具列：用以陈列茶器 ， 类似现代酒架 。
24.都篮：饮茶完毕 ， 收贮所有茶具 ， 以备来日 。
用现在人的观点来看 ， 饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以理解 。 但在古代人说 ， 则是完成一定礼仪 ， 使饮茶至好至精的必然过程 。 用器的过程 ， 也是享受制汤、造华的过程 。 其实 ， 现代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂 ， 只不过厨师作 ， 客人吃 ， 不知其中艰辛而已 。 中国古代茶人 ， 用这样细腻的描述体味自煎自食的乐趣 ， 也从中表现实践精神 。 陆羽当时便说明 ， 所谓“二十四器必备” ， 是指正式茶宴 ， 至于三五友人 ， 偶而以茶自娱 ， 可据情简化 。
宋代不再直接煮茶 ， 而用点茶法 ， 因而器具亦随之变化 。 宋代茶艺 ， 处处体现了理学的影响 ， 连器具亦不例外 ， 如烘茶的焙笼叫“韦鸿胪” ， 自汉以来 ， 鸿胪司掌朝廷礼仪 ， 茶笼以此为名 ， 礼仪的含义便在其中了 。 碎茶的木槌称为“木侍制”;茶碾叫作“金法曹” ， 罗合称作“罗枢密” ， 茶磨称“石转运” ， 连擦拭器具的手巾都起了个高雅的官衔 ， 叫作“司职方” 。 且不论这些名称所表达的礼制规范是保守还是进步 ， 其中的文化内涵则一目了然 。 可见 ， 中国古代茶具不是为繁复而繁复 ， 主要是表达一定思想观念 。 宋代全套茶具以“茶亚圣”卢仝名字命名 ， 叫作“大玉川先生” 。 足见 ， 仅以使用价值来理解古代茶器是难得要旨的 。 今人参观日本茶道表演 ， 看见方巾、水方、小刷子等一堆器物 ， 而不知其义 。 不用说现代中国人 ， 即便日本茶道师 ， 使用这些器物也不一定尽知其中含义 。 因此只能从文化观念上 ， 才可能作出合理的解释 。
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