怎样清洗梭子蟹最干净梭子蟹怎么洗才干净 _梭子蟹怎么洗

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梭子蟹很好吃，很多人喜欢自己煮。但是，由于梭子蟹生长在水中，如果清洗不当，烹饪用的梭子蟹吃起来会有浑浊的感觉，所以在烹饪前要清洗好，但是很多人不知道怎么洗。来看看怎么清洗吧！
【怎样清洗梭子蟹最干净梭子蟹怎么洗才干净】

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梭子蟹怎么选
1.好梭子蟹背部青色坚硬，腹部饱满厚实。也可以仔细观察螃蟹的小腿，腿比较硬，最胖也最难捏。
2.好梭子蟹的肚脐一般是浅红色的，肚子越红，蟹就越肥。
3.看蟹盖就知道奶油黄的丰满度，盖的两边的尖端是否有黄红色的东西，越证明越会奶油黄。

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梭子蟹怎么洗
1.准备一个塑料盆和一把旧牙刷，并引入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。
2.让梭子蟹在水中浸泡5 ~ 10分钟，洗个澡。通过酒的刺激，体内的赃物被排出。
3.左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧，翻过来面向蟹肚，右手用牙刷刷梭子蟹八条腿，去除泥沙。
4.刷完大腿后，用牙刷和两个蟹爪刷蟹盖两侧，尤其是蟹爪。因为蟹爪有毛，很容易藏污纳垢。
5.然后是最困难的一步。左手的拇指、食指和无名指一起使用。抓一对梭子蟹的蟹爪翻过来。右手拇指和食指打开蟹肚脐将赃物挤出。
6.然后，当蟹肚脐不适合蟹肚时，用牙刷快速刷去蟹肚和蟹肚脐缝隙中的泥沙。
7.最后将洗好的梭子蟹放入干净的盆中，用流水冲洗干净，然后放入锅中煮熟。

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梭子蟹怎么吃
1.红烧梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，莲藕300克，水适量，盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量。
【做法】梭子蟹去皮去毛洗净，蟹肉切成8份备用。莲藕洗净，切块。烧热炒锅，加入藕片和水煮汤，捞出藕片备用。将梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。莲藕汤、精盐、味精、九韶放入锅中调成汁，淋上螃蟹，放入笼中芊芊10分钟左右，取出即可食用。
2.清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜、葱、料酒、酱油、胡椒粉、糖。
【做法】买回来的梭子蟹，用刷子把壳刷干净。锅中放入适量水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开。加入梭子蟹，蒸12分钟。用姜末、酱油、糖、胡椒粉做成蘸汁，吃的时候可以蘸一下。
3.姜葱炒梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，色拉油适量，盐适量，酱油适量，生姜1片，大蒜1瓣，小葱2个，水适量，糖适量。
【做法】将梭子蟹清洗干净，去掉蟹尾和鳃，用刷子刷干净，从蟹腹中间切开，然后切成6块。蟹钳用刀背稍微砸一下，姜丝，葱花，蒜片。取适量生粉放入盘中，将生粉均匀蘸在蟹丁两侧(使蟹肉变嫩，锁住蟹肉) 。不要把面粉沾在钳子和贝壳上。锅里多放点油加热，然后把姜蒜片放入锅中，再把所有的梭子蟹块一起放入锅中。翻炒至颜色变红，加入更多的黄酒、适量的糖、美味的酱油(可以根据个人口味决定是否需要多加一点盐，因为酱油已经含盐了)，翻炒，加入少许水使食材湿润，撒上葱花翻炒两遍后出锅。
4.蛋袋梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，鸡蛋2个，色拉油20克，盐3克，5克
【做法】将处理好的梭子蟹切成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，断了的部分用干淀粉密封，更好的锁住蟹肉的鲜美口感。烧热锅，倒入油，小心地将螃蟹放入锅中，彻底炸熟。炒螃蟹时，将鸡蛋打入深碗中，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散。泡沫越多越好。螃蟹炒好后，将蒜末和姜末葱花放入锅中翻炒出香味，加入高醇白酒出香味，加入少许淡酱油调味，大火翻炒，加入蛋液。翻锅使蛋液快速包裹螃蟹，快速翻面后取出，撒上葱花。