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腊排骨火锅是纳西名菜， 在过去， 只能在宴客或是过年的时候吃， 现在丽江古城有很多吃腊排骨火锅的餐厅， 而且有不少名店， 腊排骨火锅由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出， 排骨吃起来口感软糯而不离骨， 能闻到一股浓浓的腊香味 。 若是吃到一半不觉过瘾， 还可加份丽江酥肉， 就算炖久了依然香脆 。
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