步骤1
准备食材：猪肘200克、姜1块、蒜3瓣、陈皮5克、香叶2片、花椒5克、生抽1茶匙、红糖1茶匙、香菜5克、辣椒酱1茶匙 ， 辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙 ， 醋1茶匙 。
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步骤2
把肘子洗净备用 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
香菜切段 。
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步骤6
锅中烧水 ， 放肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖、辣椒酱烧开后炖煮1小时 。
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步骤7
炖软烂后捞出放凉 ， 剔除中间大骨留肉 ， 用保鲜膜用力卷起卷紧 ， 凉后不易散掉 ， 放入冰箱冷藏24小时 。
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步骤8
拿出肘子切片摆盘 ， 调酱料 ， 用碗倒入辣椒油、香油、麻油、盐、生抽、醋、蒜泥、姜末、香菜拌匀 ， 淋在装好盘的肘子上即可 。
【凉拌猪肘的做法 凉拌猪肘怎么做好吃】
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