步骤1
准备食材：鸡胸肉300克 ， 干贝50克 ， 蛋清1个 ， 精盐2茶匙 ， 绍酒1汤匙 ， 淀粉适量
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步骤2
将鸡胸肉打上十字花刀 ， 再切成长方小块 。
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步骤3
干贝用热水泡2小时以上备用 ， 鸡块加入少许精盐抓匀 。
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步骤4
准备另一个碗 ， 倒入蛋清、打发后加入淀粉 ， 调成蛋糊浆备用 。
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步骤5
再把鸡块倒入蛋糊浆中 ， 搅拌均匀 。
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【干贝水晶鸡怎么做 干贝水晶鸡的做法】步骤6
将鸡块下入沸水中焯烫一下 ， 捞出沥干 ， 放入盘中 。
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步骤7
再加入干贝拌匀 ， 加入适量清水 ， 精盐、绍酒 。
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步骤8
放入预热好的蒸锅中 ， 蒸10分钟左右即可出锅 。
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