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艺术茶
茶和茶点如何搭配？随着饮茶的兴起，如何在喝茶的同时搭配“茶点”成为大家共同关注的问题 。 就像喝酒一定要配酒一样，喝茶也一定要配零食 。 这种风气形成于唐代 。 据史书记载，唐代茶点丰富，一些不能与茶联系在一起的食物，现在成为唐代茶点 。 比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、馅饼，甚至烤羊肉，还有水果 。 如今，随着生活节奏的加快，很多人把喝茶当作解渴的手段，工业化的饮品也开始流行，这让一些有传统观念的人摇摇头 。 爱喝茶的人基本上只对茶、器皿、水大惊小怪，大多数人都忘记了茶要配茶点 。 喝茶不吃茶点，就像少了中国茶文化的一半 。 幸运的是，有些地方的人仍然坚持传统 。 比如广东人喝早茶还是坚持“一杯两片”，也就是一杯茶和两种茶点 。 生于福建，长于福建，人们仍然用小吃喝功夫茶，如豆沙饼、椰子饼、绿豆饼等 。 其他地方也有人坚持 。 首先茶楼内将恢复茶点文化，北京老舍茶馆也在努力恢复“原汁原味” 。 以前北京人去茶馆，除了一杯绿茶，桌上一定有一些茶点 。 选择茶点的基本原则茶点的选择可以说是一门技术，也是一门艺术，需要了解茶的本质，深刻古树茶理解食物的特点 。 但是，掌握一些原则，做出具体的选择，还是比较容易的 。 其中一个关键点是性和味道的一致性 。 即饮食习惯要适应茶的性质，味道要和茶的味道一致 。 有专家总结了三句简单的话，那就是“甜中带绿，酸中带红，瓜子中带乌龙 。 ”记住这句话，即使你已经掌握了大概的轮廓 。 第二点是视觉匹配 。 不同的茶内在的茶性和口感不同，需要不同口味的食物搭配 。 不同的茶叶形状和颜色不同，需要不同形状的食物来陪伴 。 只有这样才能形成一种视觉上的和谐美 。 比如龙井茶汁清淡，水晶饺子很配，普洱茶汁淡定厚重，牛肉干最好配 。 综上两点，在不破坏茶汁风格的前提下，搭配的茶点要美味美观 。 另外，尽量迎合地方风味 。 俗话说，水土养一人 。 一个地方的土壤、空气、水、阳光，包括海拔，都是不一样的 。 即使是同一种茶，味道也可能完全不同 。 中国的茶经常以地方命名 。 比如一款云雾茶就有很多不同，比如庐山云、黄山云、南岳云、英山云、云台山云、台湾省山云，这些都只是名品 。 茶的性质、味道、形状因地而异，搭配的茶点当然可以是土特产、当地原料、当地工艺品 。 就像孔夷已经喝过绍兴老酒一样，一定要配上绍兴本地的八角豆才过瘾 。 茶与茶点同根同源，性浓味醇 。
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具体搭配
鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福 。 ”鲁迅先生这句话，实际说了两层意思 。 第一是说要有好茶，这是原料问题；第二是说有好茶还要会喝，也可以说是艺术问题 。 一个形而上，一个形而下--茶与茶点的搭配，其实也就是这两个问题 。
绿茶属于不发酵茶 。 中国绿茶品种可谓浩如繁星，名品就有西湖龙井、太平猴魁、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、双龙银针、庐山云雾等等不下百种 。 绿茶品种虽多，但共同特点是味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，所以茶点的搭配也应该遵循它的特点，味道不应过浓过郁，同样以清鲜淡爽为好，否则茶点盖茶味，就体会不出绿茶原有的韵致了 。 相反，极有可能相互败坏，既糟蹋了茶，也糟蹋了配伍的点心 。 如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类，清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点，这些都是绿茶的好搭配 。 以这样的茶点配伍，既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配 。
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