材料:鲜虾400克、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐
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做法:
1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开,至尾端,挑去黑线 。 清洗干净,控净水分备用 。 姜蒜切细,香葱切段 。
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2、锅中多倒油,烧至约6、成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出 。
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3、锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱炒出红油 。
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4、放大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入白糖,大火炒匀,倒入小半碗温水,大火烧开后小火盖焖 。
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【油焖大虾的做法】 5、约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅 。
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