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苦瓜是一种非常常见的蔬菜 。虽然它有一种特殊的苦味,但仍然受到公众的喜爱 。这不仅是因为它的特殊味道,更是因为它的神奇功效是普通蔬菜无法比拟的 。而且,苦瓜从不把苦味传给别人,所以又被称为“君子菜” 。我们来看看苦瓜是生吃还是熟吃!
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苦瓜生吃好还是熟吃好?
苦瓜生吃熟吃都好,不同的吃法效果不同 。苦瓜生吃,性寒味重,具有清热泻火、清心明目的作用 。苦瓜煮熟后,味道温和,具有滋阴养血、健脾补肾的作用 。苦瓜生吃时含有大量的维生素、苦乐参半、苦甜苷等成分 。油炸后,这些成分会随着加热而流失,尤其是氧化维生素 。所以吃苦瓜最好的方法就是生吃,但是生吃苦瓜会在一定程度上刺激胃肠道,不适合长期食用 。应该根据自己的情况选择怎么吃 。
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生吃苦瓜有什么好处?
1.清热去火:苦瓜生吃是一种凉性蔬菜 。食用后给人一种清凉的感觉,具有清热去火的功效 。特别适合体质炎热、夏季炎热的人,可以清热解暑,让人心情舒畅 。
2.减肥瘦身:苦瓜含糖量极低,能量供应少,而且苦瓜中含有大量的膳食纤维、苦味素和苦味素,都可以去脂减肥 。
3.明目护肝:苦瓜含有大量的维生素C和维生素a,生吃能最大程度保证人体对维生素的吸收,延缓肝脏衰老,促进眼睛视网膜上视紫红质的形成,有很好的护肝明目作用 。
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哪些人群不能吃苦瓜?
1.低血糖患者:苦瓜具有降血糖、清火的功效 。它是一种适合油腻饮食和高血糖人群的食物 。但是,血压低或血糖低的人不能吃苦瓜,正常人可以吃太多苦瓜 。
【苦瓜为什么不能生吃 苦瓜生吃好还是熟吃好?】2.脾胃虚寒:苦瓜为寒性之品,大便溏薄,小便长,纳差,性寒,面色苍白,舌淡脉深 。大多数患者患有阳气不足或脾胃虚寒 。吃苦瓜容易出现胃部不适、腹胀、腹痛甚至呕吐腹泻等症状 。
3.需要补钙的人:苦瓜中的草酸会阻碍食物中钙的吸收,所以在吃之前,应该把苦瓜放入沸水中去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多苦瓜 。
4.学龄前儿童:学龄前儿童不宜过食苦瓜,因为儿童纯阳,胃常有余,脾常不足,且儿童自控能力差,所以过食苦瓜易伤脾胃 。
5.孕妇、产妇:孕妇要谨慎食用苦瓜,苦瓜中含有奎宁,能刺激子宫收缩,引起流产 。同时,吃苦瓜容易伤脾胃,产后虚弱的产妇也必须控制苦瓜的食用量 。
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生吃苦瓜怎么做好吃?
1.苦瓜是生吃的
【材料】苦瓜1个,凉白1碗 。
【做法】清洗干净后,将苦瓜去头尾,切成三段 。用筷子将苦瓜去籽,去籽后的苦瓜切段 。将苦瓜片放入一碗冷开水中浸泡30分钟,然后沥干水分即可食用 。
2、香油苦瓜
【材料】苦瓜、大蒜、盐、白醋、香油 。
【做法】新鲜苦瓜洗净去籽切片,切好后用少许盐拌匀,蒜瓣拍成蒜末苦瓜切片用手掐出苦瓜汁,去掉苦瓜汁,加入蒜末和白醋拌匀,最后撒上香油 。
3.凉拌苦瓜
【材料】苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克,精盐2克,花椒丝25克
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