见手青是云南特有的一种野生菌， 手摸到此菌的身体后， 菌子就变成紫青色， 顾名思义所以称之为“见手青”常做成家常菜食用 。 东西/材料 食材：见手青， 油， 姜蒜， 干红辣椒
【云南见手青的做法】东西：炒锅， 锅铲 。
操作方式 01 见手青用流水刷洗清洁， 沥干水分， 切片 。 姜蒜切片， 辣椒切当作节 。
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02 烧热重油， 放入见手青， 过油 20 秒， 捞出沥油 。
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03 热锅底油， 炒喷鼻干红辣椒、姜片、年夜量蒜片， 倒入见手青片 。
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04 年夜火翻炒， 插手适量盐， 翻炒大要半分钟出锅 。
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出格提醒 火候很主要， 炒得太软， 口感欠安， 不敷熟又有中毒的危险 。 蒜片是查验菌子是否有毒的关头， 可以多放 。 野生菌子吃得就是一个鲜字， 鸡精味精什么的都不消放 。
以上内容就是云南见手青的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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