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功夫茶炉与茶几之间的七步按照传统 ， 功夫茶炉与茶几间须隔七步：
第一：元素碳最好 。 燃烧时也有一点气味 ， 拉开距离可以立顿含高毒农药避开烟火和煤气；其次 ， 沙箅放在炉子上 ， 扇火时难免会有一些火花溅到箅口 ， 所以有经验的饮茶人在往缸里冲水之前总要倾斜一点水头 ， 才能去除不易察觉的灰垢 。 风扇沸腾时有四个火苗 ， 锅口中空 ， 没有水导热 ， 所以它的热量远在百度之上 。 如果稍微不冷却 ， 当水头倒出时 ， 刚碰到锅口的水柱会溅出热水滴 ， 可能会伤人 。 第三 ， 短暂停留后 ， 刚刚达到三重沸点的水刚好回到不嫩不老的三重沸腾状态 。
倒杯、刮杯、倒杯、烫杯 。 熬汤 ， 揭开锅盖 ， 沿壶嘴内沿倒入开水 ， 这叫冲点 。 不要在冲点从锅中心冲进水柱 。 那会突破茶囊 ， 破坏精心管理的茶层结构 ， 无法形成完美的茶山 。 冲进去一气呵成 ， 不要强行或打断 ， 也就是不要冲出宋人所叫的破脉汤 。 冲洗时 ， 砂箅与冲洗槽的距离要稍大一些 ， 这叫高冲洗 ， 这样热量才能穿透槽底 ， 茶沫才会上升 。 刮：冲洗点必须使水箱充满 ， 避免溢出 。 这时 ， 茶叶的白色泡沫浮出壶面 ， 即用拇、食两指捏住壶盖 ， 沿壶口水平方向轻轻一刮 ， 沫即坠散入茶垫中 ， 旋将壶盖茶叶店定 。 淋罐：盖定后 ， 复以热汤遍淋壶上 ， 以清洁沾附壶面的茶沫 。 壶外追热 。 内外夹攻 ， 以保证壶中有足够的温度 。 冬日烹茶 ， 这一环节尤重要 。
热杯：倒入锅中后 ， 将剩余的汤汁倒入杯中 。 沙子加水后 ， 放回炉子上烧第二次水 。 回到茶几上滚杯：用食物的手指、中指和拇指捏住杯口和杯底边缘 ， 让杯子侧着浸入另一个盛有热汤的杯子中 ， 轻轻快速旋转 ， 确保一切都能盖好 ， 内外受洗受热均匀 。 每个茶杯都应该这样对待 。 这是第二杯 。 因为只有烧(热)杯烫罐 ， 也就是杯罐热了 ， 才能变香 。
使用盖有茶时 ， 上述程序基本相同 。 但不宜将壶倒入壶盖内 ， 所以剃须后一般是将瓯中的茶汤快速倒入茶水中冲洗 ， 然后再冲洗一遍 。 这样做的目的是：洗茶预热；热量 ， 来弥补不能淋浴的缺陷 。
【功夫茶炉与茶几之间的七步，茶馆名字】撒上茶 ， 品尝 。 倒好之后 ， 通过倒壶、烫杯、倒水的方式来洒茶 ， 正是时候 。 从赶水到洒水的过程 ， 俗称“池” 。 刚刚好的话 ， 快了就不香了 。 如果太晚了 ， 就太黑太苦了 。 洒茶时黄芪茶 ， 壶要靠近茶杯 ， 叫低倒 ， 以免激起泡沫和滴水 ， 防止茶汤反过来洒到茶杯里 ， 要反复两三次 ， 叫关公巡城 ， 使每一杯汤颜色均匀；茶溢出后 ， 罐子里还有足够的水 。 所有的水都必须滴出来 ， 依次滴入每个杯子里 ， 这样韩信才能点一些士兵 。 如果残渣没有过滤掉 ， 长时间浸泡在罐子里味道会变苦 ， 影响下一轮酿造的质量；李煜是茶汤最醇厚的部分 ， 所以要均匀分布 ， 避免每杯口感不均匀 。
洒完茶后 ， 客人可以继续喝茶 。 喝酒时 ， 杯子要碰到嘴唇 ， 杯面要碰到鼻子 ， 边喝边闻 。 喝完之后 ， 嗅三次杯底 。 当时香气溢齿颊 ， 甘泽润喉吻喉 ， 思想达到古今境界的神汉得工夫茶三昧 。
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