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最近开始流传一句老话,在中国吃猪肉相当于自杀 。这篇帖子指出,十几斤猪肉中含有大量的激素、安眠药和高铜,这就是吃猪肉相当于自杀的原因,不管真相是真是假,但如果不注意吃猪肉,对人体健康的危害也是非常严重的 。
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不吃烧煮过度的猪肉
很多人总觉得吃猪肉的时候,炖的越烂越好 。因此,各种压力锅和电饭锅在这个时候应运而生 。日常生活中,人们经常用高压锅炖排骨等 。十分钟后,别说肉了,连骨头都变软了 。但是,专家提醒,这种烹饪方法制作的肉类食品对人体健康非常有害 。在高压锅中200 ~ 300的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,从而形成芳香氨基 。这些食物来源的芳香氨基含有12种化合物,但其中至少有9种是致癌的 。因此,专家提醒大家,在充分了解芳香族氨基的问题之前,不要吃煮过头的肉 。
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不要用热水浸洗猪肉
很多时候,为了更好的清洗买回来的猪肉,很多人经常用洗菜的方法清洗猪肉,比如用热水浸泡新鲜猪肉,这是非常不科学的,因为会让猪肉失去很多营养 。猪肉的肌肉组织和脂肪组织中含有大量的蛋白质等营养物质,可分为肌球蛋白和肌球蛋白,肌球蛋白的冰点为15 ~ 16 。如果用热水长时间烫伤,营养物质很有可能会溶解在水中 。此外,肌红蛋白中所含的有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠也会流失,对猪肉的原味影响很大 。因此,要特别注意的是,猪肉不要浸泡在热水中,而应该用冷水快速冲洗 。
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不吃因病而死的猪肉
如今,为了赚更多的钱,很多商贩经常买一些没有良心的死猪肉,然后在超市和市场上流通 。专家提醒,猪的胃肠内存在大量细菌,最常见的有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等 。这些细菌会在病猪身体抵抗力下降时通过淋巴管进入血液循环,从而在猪内脏和肌肉组织中大量繁殖,从而产生大量有毒物质 。况且猪死后,肉也会发生质的变化,其中蛋白质被破坏凝固,所以在烹饪时通常很难彻底煮熟 。如果吃了被沙门氏菌感染的猪肉而病死,可能会感染急性胃肠炎 。如果不及时治疗,会危及生命 。所以,吃猪肉等于自杀的消息也是有道理的 。
【一斤猪肉大概有多少 吃猪肉等于自杀是真的吗?】
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不要过量的吃猪瘦肉
很多人都知道吃太多脂肪会导致肥胖,而瘦肉几乎不含脂肪,所以很多人在日常生活中经常会吃两份瘦肉 。但专家提醒,瘦肉中蛋氨酸含量较高,在某些酶的催化下,可以转化为同型半胱氨酸 。如果过量食用,很可能会导致半胱氨酸过多和动脉粥样硬化 。
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不要食用“米猪肉”
米猪肉一般不鲜亮,瘦肉、五脏六腑上或多或少都有米状的香囊 。吃米饭猪肉的人会得两种病 。一种是绦虫病,一种在小肠内长到2-4米的绦虫,在粪便中排出白色蠕虫,称为寸白虫 。另一种是囊虫病 。误食囊虫病后,虫卵在胃液和肠液的作用下孵化出幼虫,钻入肠壁组织,通过血液携带至全身,在肌肉中长出类似米粒的囊肿 。囊肿可以寄生在人的心脏、大脑和眼睛上 。眼睛失明和大脑癫痫很难治疗 。
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