咱们有句诗叫白日放歌当纵酒，酒的品格就是非常热烈的，而茶的品格就是很冷静，所以这两个是一对兄弟一样的 。 那么我们传统还有一个饮茶十德，这个我觉得也很有意义，给咱们的孩子讲讲，第一个就是以茶散郁气，你要郁闷了喝茶，第二个以茶散睡气，你老打不起精神来喝茶，第三以茶养生气，给你生命以活力要喝茶，第四个就是以茶去病气，第五以茶树理仁，就是茶会给你在道德方面的一些作用，第六以茶表敬意，第七以茶尝滋味，大家想想现在要品酒，或者是品什么东西，你漱口拿什么漱，得拿茶漱，才能把原来的味漱掉，再一个就是以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志，所以我觉得把这些概念给融合到茶的饮用里面的话，我觉得会大大推动我们的茶文化，非常有利于我们下一代年轻人的健康 。
茶自古就是宫廷的贡品，皇上老喝茶，乾隆是咱们从古到今皇上里活的最长的，他85岁传位给嘉庆，他传位当时仪式上面有一个老臣，就讲了一句话，他很留恋乾隆，他说国不可一日无君，乾隆哈哈大笑，回了他一句话，说国君不可一日无茶，这就说明茶在乾隆这一生对他健康的作用 。 乾隆当时是六下江南，他到龙井去了以后，光为龙井做诗写文章五次 。
旁白君不可一日无茶，可见茶在乾隆心目中的地位，乾隆的高寿除注重养生之外，与他毕生饮茶有很大关系 。 乾隆不但广尝名茶，而且评价天下的名泉水质 。
他还让人专门做了一个银斗，去测泉水的比重，把他见到的国内的泉水全测了以后还排名次，天下第一泉就是咱们北京玉泉山这玉泉，天下第二泉大家知道是哪吗，就是镇江金山寺的那个泉，天下第三泉就是无锡惠山的那个泉，所以我发现当时乾隆还做了好多科研工作 。
宋代有一个记载，说唐大中三年有一个和尚，到京城见皇上，这个和尚叫进一，120岁，这皇上就问他你吃什么药了，你活这么长，这个和尚回答说，臣少也贱，从小我们家就穷，素不知药，从来不知道什么叫药，性本好茶，就是喜欢喝茶，至处唯茶是求，就是不管到哪就求这茶，所以这个120岁的僧人，给皇上讲了一个很生动的例子，再就是陆游，陆游这一生很坎坷，郁郁不得志，但是陆游他这一生为什么活了80多岁，长寿，他就是喝茶，他叫饭软茶甘，也就是说他虽然生活清贫，但是他粗茶淡饭，淡薄名利，这样就使得他获得了健康 。
我曾经对中国的茶里边的多酚做过一段研究，我测了11个成分，那绿茶里边呢，它的最大特点就是含茶多酚特别高，好的绿茶能含到百分之三十几 。 茶多酚是绿茶的特征成分，经常喝绿茶可以预防心脏病，降低患癌症的风险，保护肝脏，杀菌、洁口坚齿，这些功效无一不和茶多酚有关 。 为什么绿茶寒凉就和茶多酚有关系，但是乌龙茶就降了一半了，红茶就很低了，普洱茶就没有了，你看普洱茶和红茶一泡以后茶的汤色特别浓，就已经氧化了，所以茶的很多功能都是和它这些成分有关系的 。
第二就是茶多糖，有一次我到北新桥茶叶店，我就发现好些老头在那买茶，我说买什么茶呢，买一种叫绿珠的茶，特便宜，二十块钱一斤，什么茶，粗老茶，就是那种粗的茶叶，反正是很差的茶叶，我说您买这干什么，他说这可好，治糖尿病，我就请教了一下，这老先生说，这种老茶，便宜茶，拿回家怎么喝呢，得凉水沏茶，不能拿开水泡，喝着就见效，后来我们一查，咱们古代这本草记载很清楚，都说这粗老茶治消渴，日本人现在都用这个方法，日本把这个老茶树叶子弄下来，就让糖尿病人喝，为什么呢，六级茶，最差的茶里边茶多糖的含量是一级茶的两倍，所以穷人为什么不得糖尿病啊，可能就跟喝这个低级茶有关系，所以实际上来说喝茶不一定非得花老多钱，这就是喝茶里边的一些学问 。
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