面粉倒凉水搅拌成面糊 。 面粉糊放一边饧着 。 西红柿洗净， 顶端划十字 。 锅中加水烧开， 西红柿滚20秒捞出 。 西红柿去皮切丁 。 锅烧热， 凉油下西红柿丁炒出汤， 加盐倒开水继续煮 。 水开后， 用筷子挑面糊到锅中 。 煮大约5分钟 。 两个鸡蛋打入碗中， 打散后淋入锅中 。 蛋花浮起来关火即可 。
文章插图
在家做疙瘩汤方法
主料：
西红柿2个， 面粉150克， 鸡蛋2个
辅料：
清水， 植物油少许， 盐1勺
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1.面粉倒入碗中， 一边倒凉水一边用筷子搅拌， 直到面糊呈粘稠状；
2.面粉糊放一边饧着；
3.西红柿清洗干净， 在顶端划十字， 一直划到蒂部；
4.锅中加入适量水烧开， 将西红柿倒进锅里， 在开水中滚20秒捞出；
5.西红柿去皮， 切成大小均匀的小丁；
6.锅烧热， 然后凉油下西红柿丁翻炒出汤， 加入少许盐倒开水继续煮；
7.水开后， 用筷子挑面糊到锅中， 边倒边搅拌；
【在家做疙瘩汤方法 疙瘩汤的做法】 8.煮大约5分钟， 疙瘩汤基本上就做好了；
9.两个鸡蛋打入面碗中， 打散后沿着锅边淋入锅中搅拌几下；
10.蛋花浮起来， 关火， 盛入碗中即可 。
烹饪技巧
1、面粉中的水要少量多次加入， 这样可以调整面糊的状态， 想吃软的可以多加水 。
2、除了西红柿， 青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤， 疙瘩汤的口味可以自己调节 。
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