如何制作糖醋排骨和红烧排骨？ _小知识

糖醋排骨，红烧排骨，是不是听着就馋得流口水啦！想不想成为上的厅堂下的厨房的贤妻良母呢？会变着法的烧排骨可是你的一大优势喔，赶快学起来吧！东西/材料

糖醋排骨:排骨、葱姜蒜、八角、花椒、盐、醋、油、糖、料酒、酱油、冰糖、白芝麻

红烧排骨:排骨、油、冰糖、酱油、葱、蒜、喷鼻叶、桂皮、姜片、盐
操作方式 01 ★糖醋排骨
排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，
插手葱姜蒜、八角、
花椒、少许盐、几滴
醋，转小火炖1小时摆布。然后捞出排骨，
沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用。锅中热
油，加适量糖炒出糖色，放入排骨，炒至上
色后插手料酒、酱油、醋、排骨汤，转小火
闷20分钟摆布，然后开年夜火收汁。收汁过程
中插手少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少
许醋，出锅，撒上白芝麻。

文章插图

02 【如何制作糖醋排骨和红烧排骨？】★红烧排骨
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量
撇清洁后，捞出备用。锅里放一点点油，用
小火慢慢熬冰糖，熬到糖的颜色酿成浅褐
色。倒入排骨和少许酱油翻炒，放入年夜料、
葱段、拍过的蒜。倒入
喷鼻叶、桂皮、姜片、
开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出
锅盛盘。