炒年糕是一道传统的小吃 ， 在市面上许多小炒店里都能吃得到 ， 小编常吃的炒年糕里的油是非常多的 ， 这难免会让很多人觉得过于油腻 ， 也担心所使用的油不干净 。 今天就教大家来炒一盘年糕吧 ， 在家就能动手做 ， 也能让自己吃到健康美味的年糕 ， 可以学习一下 。 东西/材料 年糕、洋葱、豆腐泡、腊肠、白菜、腊肠、盐、油、鸡精、酱油、料酒
操作方式 01 筹办材料 。 筹办好洋葱 ， 这是让炒年糕变得喷鼻的主要做法 ， 切半个备用就可以了 ， 然后切当作条即可 。 将买来的豆腐泡清洗清洁 ， 然后挤失落里面的水 ， 接着放在一旁备用 。
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02 浸泡年糕 。 年糕买回来的时辰仍是比力硬的 ， 想更快将年糕炒熟 ， 先将年糕清洗清洁 ， 然后用冷水浸泡一会即可 。
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03 热锅 ， 炒洋葱 。 接着将锅热好 ， 然后放入筹办好的洋葱 ， 接着炒喷鼻来 。
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04 放入豆腐泡 。 洋葱不要炒的过久 ， 半分钟就可以将豆腐泡放入锅中了 ， 然后小慢慢炒 ， 此时锅是比力干的 ， 若是用年夜火 ， 洋葱和豆腐泡城市焦失落的 。
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05 放入年糕 。 接着将年糕放入锅中 ， 然后中火慢炒 ， 年糕在放入之前必然要沥干水分 ， 如许炒的过程中才不会粘锅 。
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06 插手恰当的水 。 接着往锅中插手恰当的水 ， 为了能让年糕彻底熟透 ， 然后用小火慢煮一会 ， 水不宜放多 ， 不然年糕很轻易煮烂了 ， 口感就欠好了 。
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07 放入白菜 。 当锅中的水差不多干的时辰 ， 然后将白菜放入锅中 ， 稍微搅拌一下 ， 白菜是比力轻易熟的 。
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08 进行调味 。 比及白菜差不多熟的时辰 ， 放入适量的盐、鸡精、料酒和酱油 ， 然后翻炒几下 ， 会发现年糕带汁 ， 如许吃起来就不会很干 。
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