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茶餐引起的缺铁【茶餐引起的缺铁，玳玳花】许多人吃饭时喜欢喝绿茶的冲泡茶或咖啡， 这种饮法是错误的 。 因为就餐时饮用茶或咖啡， 将会严重妨碍人体从食物中摄取铁质 。 。 根据美国的相关研究数据， 吃饭时喝茶会使铁的河南信阳毛尖吸收减少60%， 喝咖啡会减少40%， 这是常人意想不到或容易忽视的 。 食物中的铁以三价胶体氢氧化铁的形式进入消化道 。 经过胃液的作用， 高价铁迅速转化为低价铁(二价铁)后， 才能被人体吸收 。 茶叶中含有大量鞣酸， 容易与低价铁结合， 形成一种不溶解性鞣酸， 从而阻碍铁的吸收 。 如果特别想喝， 最好把饮用咖啡或茶的时间与进餐时间分开， 这样对保证食物营养和身体健康有益 。 ,水果、蔬菜和谷物中含有的非血性铁如果与维生素C同时摄入， 可以增强人体的吸收 。 因此， 专家建议， 你不妨在吃晚饭的时候喝杯新鲜果汁， 这样可以使人体对非血性铁的吸收增加4倍之多 。
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