步骤1
食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克 。
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步骤2
准备一个大碗， 将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状， 然后倒入水， 用手抓拌、按压揉成面团 。
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步骤3
将揉好的面团压扁， 从中间对折， 然后把两端对折， 再把压扁的面团盖上保鲜膜， 放入冰箱冷藏一个晚上 。
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步骤4
将面团取出， 在案板上撒上面粉， 然后将面团放在上面， 用手压扁， 形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下， 然后将两个面块叠放在一起， 并用筷子用力压下， 这样油条生胚就做好了 。
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步骤5
锅中加油， 油温烧至6成热时下油条生胚开始炸， 并用筷子翻面 。
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步骤6
炸至金黄酥脆即可捞出控油 。 【油条的做法和配方 油条怎么做】
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