其实石斑鱼本身是没有毒的， 但是如果食用了石斑鱼之后会出现中毒的情况 。 因为石斑鱼体内积累了很多毒素， 吃石斑鱼的时候尽量不要吃三斤以上的石斑鱼 。
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吃石斑鱼可能会中毒 。 石斑鱼本身没有毒性， 其毒性来自于海藻中的雪卡毒素 。 海洋食物链中小鱼吃海藻， 大鱼吃小鱼， 石斑鱼因此也吃进了毒素 。
如果吃石斑鱼后出现中毒、不适症状， 一定要尽快就医， 不要擅自采取偏方进行治疗， 以免延误病情 。
1、吃石斑鱼最好不要吃超过三斤的鱼， 因为鱼的个头越大， 体内蓄积的毒素可能越多 。
2、尽量不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位 。 因为雪卡毒素在这些部位中容易聚集， 可能是其他部位的50-100倍 。
【石斑鱼有毒吗】3、吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类 。 因为这些食物会加重雪卡毒素的中毒症状 。
石斑鱼的雪卡毒素不能去除 。 雪卡毒素非常耐热， 即使用高温烹煮、冷冻、干燥， 均不能去除 。 而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒 。
所以吃石斑鱼的时候一定要注意， 尽量吃小一点的， 器脏部位最好不吃 。
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