水煮并非用白水来煮， 而是将豆瓣酱、花椒、姜葱蒜等调味料炒香后， 加水或高汤熬煮， 再将主料放入红汤煮熟起锅 。 最后撒上花椒粉、辣椒面、浇上热油 。 水煮菜口感麻、辣、鲜、烫， 十分开胃 。 下面小编就将水煮猪肝的做法分享给大家 。 东西/材料 猪肝、姜蒜末、花椒、干辣椒、小葱、金针菇、豆皮丝、黄豆芽、盐
操作方式 01 遴选新颖猪肝， 清水浸泡几回， 漂去血水后切当作片， 插手盐、白酒、淀粉搅拌平均腌二十分钟 。
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02 起锅烧水， 别离汆烫熟金针菇、豆皮丝、黄豆芽后， 将所有食材放到年夜碗里 。
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03 起锅烧热， 下油， 下花椒、干辣椒爆喷鼻炒干后， 将花椒和干辣椒放到捣蒜器里捣碎 。
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04 在烧热的油锅中， 放入姜葱蒜、豆瓣酱炒喷鼻后， 加适量水熬煮至喷鼻味出后捞出红汤里的渣不消 。 往烧沸的红汤里一片一片下猪肝， 敏捷将猪肝烫熟 。
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05 起锅装盘， 放入捣碎的花椒粉和辣椒碎， 插手小葱 。 起锅下油烧至油冒烟 。
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06 【水煮猪肝的做法 水煮猪肝怎么做好吃】将热油倒到花椒粉和辣椒碎上即可 。
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