3、竹荪排骨汤
【材料】排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜 。
【做法】①先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净 。②姜切片，葱切断 。③排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用 。④将砂锅中放清水，放排骨、料酒、葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时 。⑤放入竹荪再煲30分钟后盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可 。
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