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【鸡蛋的做法和营养价值 凉拌鸡蛋的营养价值】盛夏时节，高温高热的环境易使人心烦不安，疲倦乏力，食欲下降 。我们不妨从调整“舌尖”上下手，来消暑除烦 。
用小银耳块、黄瓜丝、西红柿片、煎熟的小鸡蛋块，再加些葱丝、姜丝、芫荽以及香醋、香油等调料，用蒜泥凉拌而成 。效果真是不错，经改良 ， 这道凉拌鸡蛋更加清香可口 。
凉拌鸡蛋不仅口感好，且营养合理，适合盛夏食用 。银耳具有清热、养胃、生津、润肺之功能，属滋补佳品;黄瓜汁多味甘，生津解渴，含有多种营养物质;西红柿味甘酸，有清热解毒、养阴凉血、健胃消食之功效;鸡蛋是人体最好的蛋白质来源，可以增强营养 ， 提高抵抗力 。葱、姜、蒜、芫荽、香醋分别具有刺激食欲、消毒杀菌、缓解疲劳等作用 。
鸡蛋性价比高 。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多 。鸡蛋是蛋白质的绝佳来源 。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质 。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长 。
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