我们老家一直把凉薯叫做地瓜 ， 之前还不知道它叫凉薯 ， 写指南的时候查资料的时候发现输入“地瓜”出来的全都是红薯 ， 再一查询原来我们认为的“地瓜”应该叫做“凉薯” 。 凉薯又叫做沙葛、地瓜、番葛、葛薯 ， 富含糖类、蛋白质 ， 其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁 ， 可生食、熟食 。 炒凉薯味道清香脆甜 ， 非常好吃 。 操作方式 01 将凉薯切当作较粗的丝 ， 或许应该称为块 ， 最好用刀切 ， 搓丝板切得太细了 ， 会导致味道和口感的流掉 。
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02 将肉切当作片 ， 把肥肉和瘦肉分隔切 ， 我们只需要肥肉 ， 当然 ， 也可以插手瘦肉 。
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03 【怎么做炒凉薯？】将锅烧干 ， 倒入肥肉片 ， 爆油 。
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04 肥肉爆油到恰当水平 ， 倒入少量油 ， 再爆十秒钟 。
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05 将凉薯直接倒入锅中 ， 快速翻炒 。
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06 翻炒三分钟后插手盐 ， 盐不要加太多 ， 凉薯自己是有一点甜味的 ， 加太多盐会袒护住自己的甜味 。
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07 等盐炒匀之后 ， 插手葱花 。
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08 葱花炒匀之后就可以起锅了 。 此时的凉薯仍是脆脆甜甜的 ， 很是好吃 。
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以上内容就是怎么做炒凉薯？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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