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1、准备材料：精廋肉猪肉250克、尖椒5个、花椒少许、蒜瓣少许、生姜少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许 。
2、将精廋肉切成肉丝（可以先将廋肉切成薄片 ， 再切成细条） ， 加半勺豆瓣酱、少量盐和淀粉，拌匀后腌制3～5分钟 。
3、大蒜切末 ， 姜切成丝，将大蒜末、姜丝和花椒放到肉丝里拌匀 。
4、锅里放入植物油加热（这里可以多放点油），待油烧热后（油锅开始出现少量青烟）倒入腌制好的肉丝，大火炒 。
【尖椒肉丝美食做法 尖椒肉丝的做法最正宗的做法】5、等锅里的肉丝到9成熟（一般肉丝下锅大火翻炒3分钟左右就差不多了），倒入青椒丝，加入少量盐（因为前面腌肉时已经加盐了），继续翻炒 。
6、出锅 。加入青椒丝翻炒约1分钟出锅装盘 。
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