咸豆角怎么腌制好吃不烂呢 咸豆角怎么腌制好吃不烂
【咸豆角怎么腌制好吃不烂呢 咸豆角怎么腌制好吃不烂】
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1、买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟,去除一下残留农药 , 泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右,经过暴晒之后豆角就不容易变质了,这一步非常重要 。
2、准备适量的淘米水 。淘米水就是我们清洗过大米的水,这种水是腌酸豆角的必备品 , 如果用清水 , 腌出来的酸豆角味道就会略逊一筹 。在淘米水中加入适量的食盐 , 食盐的用量也就是一斤的豆角加十克的食盐,把食盐搅拌融化 。
3、把晾晒好的豆角放进干净的坛子里,再加入几瓣大蒜,喜欢吃辣的还可以加入一把洗干净的小米椒,水的用量没过豆角就行,最后再倒入两瓶盖高度白酒,把坛子口封严实了,放在干燥通风的地方,大概一个星期左右就可以食用了 。
4、腌豆角的容器一定要无油无水,否则会非常容易变质 。豆角腌好往外捞的时候我们也要注意 , 捞的筷子也一定是干净无油无水的,这样豆角的存放时间才能长 。
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