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1、食材：碱面200克、鲜虾30克、鱿鱼20克、鸡蛋2克、肉丸子25克、海蛎100克、菠菜10克、老姜2克、白胡椒粉1克、味精1克、盐1克 。
2、与北方面食不同的是，海鲜卤面使用的面为碱面 。
3、并且配料各不相同主要为个人的喜好，有人喜欢加入白菜或蒜苗等等 。
【怎样做海鲜卤面才好吃 怎样做海鲜卤面】4、海鲜卤面的主要味道为“鲜”所以一些能提味的海鲜自然不能没有，如海蛎就是之一 。锅热油爆干姜片，放入海蛎爆炒一下 。
5、倒入适量的豚骨高汤，并放入肉丸子稍煮一会 。
6、最后放入鲜虾与鱿鱼 ， 稍微煮下一熟立刻捞出 。
7、材料捞出才不至于过熟，放入碱面煮熟 。
8、待面熟的时候打入鸡蛋或鸭蛋 ， 立刻搅散并放入菠菜 。这时候倒入海鲜材料搅拌一下即可 。
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