五香盐水花生详细比例卤制方法
主料:新鲜带壳花生1500克 。
【五香盐水花生详细比例卤制方法】香料:桂皮15克、八角15克、小茴香10克、花椒5克、香叶3克、干辣椒节适量 。
配料:食盐230克 。
详细做法:
1、把新鲜带壳花生清洗干净 , 控干水分 , 备用 。
2、把所有香料放入盆中 , 干辣椒节根据个人口味来定 , 不吃辣也可以不加 。
香料盆中倒入适量开水淹没香料 , 浸泡5分钟后捞出 , 备用 。
3、把浸泡好的香料放入干炒锅中 , 小火炒干水分 , 再用效果炒出香料的香味后加入10斤清水烧开 , 备用 。
4、把处理好的花生放入不锈钢桶或者铝锅中 , 尽量不要用铁锅 。
把烧开的香料水倒入花生中 , 加入230克食盐 , 压上篦子 , 防止漂浮 。 烧开后煮30分钟 , 关火浸泡2-3小时后即可食用 。
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