文章插图
1、鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在向上剞上交叉刀纹，用酱油 ， 料洒腌渍50分钟 。
【卤鸡腿最正宗的做法 卤鸡腿最正宗的做法窍门】2、锅内放入植物油烧至八成热 ， 将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油 。
3、锅内放入底油烧热 ， 放入葱段，姜片炸香 ， 添汤，加入各种调料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟 ， 取出晾凉 ， 刷上香油，改刀装盘即可 。
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