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1、蒜末炒虾干 。材料：干烤虾500克，蒜头一个 。先把干虾洗干净，然后用温水泡大约半个小时，蒜下多些并且剁成细末状 。起锅点火，放油一勺（火锅勺） ， 七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒 。炒后放入泡虾的水 ， 水可多一点 ， 由于要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右 。留有一小部分水，放入香草豉油 ， 持续煮，至收干汁 。菜制作完成 。
2、虾干粥 。材料：大米100克、虾干100克 、 花生米50克、姜10克、盐适量、陈皮5克 。把大米和花生清洗干净之后放入砂锅 。加入足够量的清水和陈皮 。盖上盖子，开大火 。水煮开后，继续大火滚开5分钟，接着转中小火煲40分钟 。然后把虾干放入锅内，继续煲20分钟 。加入适量食盐 。把姜丝放入锅内 ， 把火关掉 。姜丝放入锅中之后，用勺子进行搅拌，搅拌均匀，使姜丝的香味融入到米粥之中，香喷喷的虾干粥就做好了 。
【温州特产干烤虾怎么吃 温州特产干烤虾怎么吃视频】3、干烤虾蒸蛋 。材料：鸡蛋5个，干烤虾10只，生抽3勺，油适量，葱+葱花适量 。准备5个鸡蛋搅均，干烤虾10只左右泡水20分钟，剥去外壳 。鸡蛋蛋液加入1-1.5倍凉白开，撇去泡沫，盖上保鲜膜 ， 扎几个孔，水开上锅蒸，大概蒸十几分钟，表面凝固就行 。花生油加入葱爆香 ， 炸好的油跟3勺生抽 混在一起，摆好虾，倒入酱油，在蒸一会 ， 2-3分钟，撒上葱花出锅 ， 出锅前可以关火焖一会 。
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