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【牛胸肉怎么做好吃又嫩 牛胸肉怎么做好吃】1、用料：杏鲍菇2个，牛胸肉500克，青尖椒2个，姜5片，蒜1瓣，生抽1勺，盐2克，料酒2勺，牛肉酱2勺 。
2、牛胸肉洗净，切丝 。放生抽、盐、料酒、淀粉、糖、姜丝，拌匀腌二十分钟 。
3、杏鲍菇、青尖椒切丁 ， 姜、蒜切片备好 。
4、放覆盖锅底的油，大火烧热，放入姜、蒜、干辣椒 。炒出香味，放入腌好的牛肉，大火爆炒 ， 加入少许牛肉酱继续翻炒至变色 。
5、牛肉盛出 ， 青尖椒和杏鲍菇丁入锅，用剩下的油翻炒，放入盐、牛肉酱（或酱油）调味 。待杏鲍菇出水 ， 撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，继续炒匀 。盖上盖子焖30秒出锅 。
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