文章插图
1、原料：牛肉300克、植物油适量、老抽3滴、生抽少许、黑胡椒少许、盐适量、番茄5个、葱一段 。
2、西红柿表面划成十字刀，用沸水烫一下，去掉西红柿的皮 。西红柿切成小丁 ， 备用 。葱切成小段 。
3、牛肉泡水1个小时，尽量泡出血水 。切成2厘米大小的方块 。锅内倒入清水 ， 放入花椒，料酒，牛肉块，大火烧开，去血末 ， 捞出焯过水的牛肉块 。
4、砂锅内倒入适量植物油 ， 油热放入葱段煸香，再放入西红柿，不断用铲子翻炒，压碎，通过煸炒 ， 西红柿渐渐会成为酱汁 。
5、锅内加入温水至砂锅最高水位线 ， 放入牛肉块，调入生抽适量，老抽3滴 ， 黑胡椒 。
【牛肉炖西红柿怎么做好吃 牛肉炖西红柿怎么做好吃视频】6、盖上砂锅盖 ， 大火烧开，小火慢炖1个小时，出锅前放入盐，大火再炖几分钟入味，收汁，盛到盘中撒上香菜或者小香葱花即可 。
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