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花生米是富人和穷人都喜欢吃的一种食品，可以煮着吃、炒着吃、炸着吃 。有咸的甜的、五香味的 。
五香花生米主要原料为花生仁 ， 制作简单 ， 小吃五香味浓，宜下酒饭 。五香花生米具有延缓衰老、止血调理、健脾开胃、治疗便秘等功效 。五香花生米是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜 。五香味浓，宜下酒饭 。
【五香花生米简介 五香花生米配料表】主要原料是花生仁;制作简单;把花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜 ， 加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成 。
五香花生米把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角 ， 小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水 ， 然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干 。将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时 ， 改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品 。
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