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1、一大颗酸菜洗净，用掉一大半；
【酸菜粉的家常做法 酸菜粉的家常做法大全窍门】2、酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟（根据个人口味调整浸泡时间）；
3、粉丝焯水 ， 再用凉水冲一下；
4、熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分 ， 葱姜蒜切片切丝；
5、锅中加适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜 ， 加入熟猪肉翻炒，下一下肥肉中的油；
6、加入酸菜翻炒至酸菜熟；
7、加入粉丝翻炒开；
8、加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味，先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃；
9、剩余部分加入辣椒油调味，家人特别喜欢酸辣的味道；
10、出锅装盘，用香菜叶点缀一下就ok啦！
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