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【海鲜汤的做法大全家常 海鲜汤的做法大全家常菜窍门】1、做法1：食材：基尾虾，花蛤，鱼丸，胡萝卜，西红柿，香菇 ， 姜丝，葱花 。
基尾虾去肠去虾线，用料酒腌上备用 。花蛤清洗干净表壳，开水放入花蛤至开口，捞出备用 。热油放入切片的香菇翻炒几下，不要炒时间长会 变硬影响口感，继续放切好的西红柿炒至出汁，倒入开水同时把姜丝扔进一起煮开 。继续放入切丁的胡萝卜和鱼丸，小火10分钟后改大火放入花蛤，基尾虾 ， 虾身卷起变红放盐调味，撒葱花出锅即可 。
2、做法2：食材：冬阴功汤料适量；椰浆适量；清水适量；嫩豆腐适量；金针菇适量；虾适量；清口贝适量；香菜适量；香茅草适量；植物油适量 。
热锅热油、煎虾至出油，留底油捞虾出锅备用 。加清水烧开，再加冬阴功汤料、椰浆、香茅草烧开下豆腐金针菇煮五分钟左右 。最后下虾子、清口贝、青柠檬片烧开出锅即可 。
3、做法3：食材：虾一斤；蛤蜊一斤；海蟹一只；南瓜（净料）一斤；菌菇三两；番茄中个两只；莴笋一根；葱姜适量；料酒适量；菇盐适量；胡椒粉适量 。
锅烧热下底油，葱姜煸香后虾煸炒至半熟 。下油继续煸炒海蟹至半熟 。同样方法将番茄煸软 。南瓜蒸熟捣成泥 ， 蛤蜊焯水待用 。所有食材除莴笋、蛤蜊和南瓜糊外放入汤锅加水和料酒煮开后小火慢炖20分钟 。最后加入南瓜糊、蛤蜊和莴笋续炖5分钟加菇盐和胡椒粉调味就可以上桌了 。
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