文章插图
1、甲鱼5斤，黄酒1碗 ， 枸杞10g，党参3根，盐1勺 ， 当归10g 。
2、放血划开肚子处理一下，放水槽里 ， 用清水浸泡一两小时左右，期间水变红就换几次水，因为这样炖出来的甲鱼不会腥臭，烧一锅水 ， 水开了 ， 把浸泡过血水的甲鱼，放入锅中煮开翻面继续煮开，两面煮开有浮沫了就可以了 。
3、再捞出浸泡在热水里剥皮，开水烫煮过，用筷子可以快速去掉甲鱼皮 。
4、把内脏掏干净 ， 肉质里有黄色物体是甲鱼的油脂也要掏出 。
5、处理好的甲鱼冲洗几次，干净后沥水备用 。
6、把沥水过的甲鱼放入炖汤的锅里，底下倒入点黄酒就，盖上焖十五分钟焖出酒香味 。
7、十五分钟后再加入烧好的开水 ， 淹没甲鱼即可，汤水要一次加够，按煲汤模式两小时就可以了炖到一小时左右，洗干净党参 ， 当归切段，枸杞一把洗净后一起放入汤里盖上继续煲一小时 。
【甲鱼汤怎么做好喝又营养 甲鱼汤怎么做好喝】8、两小时煲好一锅甲鱼汤，撒上盐就可以喝了 。
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