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1、首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下，只要是小龙虾身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷干净 ， 然后去掉下线就是在虾的屁股那个地方有一根下线 ， 当然也有人说去掉虾线 ， 这个虾子的肉质就会变老，这个根据自己的喜好！再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去 ， 就可以放到盆中备用了，不需要把虾的头去掉?。ㄈ绻肴サ粢裁挥泄叵担?
2、首先把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩 ， 吃起来也有弹性） 。
3、然后净锅上火 ， 放入生姜，大蒜子 ， 大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味 。
【小龙虾怎么煮才好吃 小龙虾怎么煮】4、在倒入小龙虾一起爆炒，龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤 ， 没有高汤就用清水吧 ， 放入盐，酱油，生抽，十三香 ， 鸡精 ， 胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓 ， 即可出锅装盘 ， 在放入香菜和香葱段即可！
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