文章插图
1、第一步,豆腐洗干净切小方块,锅里加清水,豆腐下锅焯水 。然后捞出,冲洗后沥干水 。
2、第二步,猪肉洗干净,切肉片,再剁成肉末 。生姜去皮洗净,切成姜末 。小葱洗净切碎 , 花椒处理干净 。
【怎样做麻辣豆腐 怎样做麻辣豆腐好吃又简单视频】3、第三步,锅里放食用油,油热了 , 花椒下锅炸一炸,炸出辣味,将花椒捞出来不要 。再放肉末和生姜末下锅翻炒,炒至肉末颜色变深,炒出香味 。
4、第四步,放一点酱油,再放一勺豆瓣酱 , 一勺辣椒酱继续翻炒,炒出红油 。
5、第五步,加清水,将肉末淹没,甚至超过 。豆腐下锅,翻炒 。
6、第六步,放一点食盐翻炒 , 盖上锅盖烧 。第七步 , 每隔一会翻动几下,等到汤汁快要Ц?nbsp;, 撒上小葱,翻炒出锅 。
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