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1、材料：金针菇、黄瓜根、蒜、红椒、小葱、凉开水、油 。
2、剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用，红椒去籽切细丝；
3、锅中加水、1勺盐 ， 烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟 ， 时间煮长了反而容易塞牙；
4、将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干，将水挤干些；
【家常金针菇 家常金针菇怎么炒】5、蒜和葱切末 ， 加1勺香醋、1勺油后拌匀；
6、黄瓜去皮切丝；把黄瓜、金针菇、红椒倒入拌好的调料 ， 搅拌均匀，可口美味的凉拌金针菇就做好了 。
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