“毒铁锅”遭央视多次曝光，不小心美食变毒药，你家还在使用吗？
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【“毒铁锅”遭央视多次曝光，不小心美食变毒药，你家还在使用吗？】
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铁锅是中国传统的厨房用具 ， 它有着悠久的历史和文化 ， 也有很多优点 ， 比如传热均匀 ， 保温效果好 ， 炒菜香味浓郁等 ， 尤其是老一辈人更加喜欢铁锅 ， 认为他们比其他锅炒出来的菜都更香更好吃 。
但是你知道吗？最近这几年来有一种铁锅被称之为“毒铁锅” ， “夺命铁锅” ， 甚至央视也多次曝光过 ， 并且明令禁止 ， 这样的铁锅不仅质量差 ， 而且用它们来炒菜 ， 不仅会影响口感 ， 还会危害身体健康 ， 让美食变毒药 。
那么我们应该如何辨别和避免这些毒铁锅呢？我们在日常生活中该如何挑选一口好的铁锅呢？下面我就来给大家聊一聊：
央视曝光“毒铁锅”
早在2011年 ， 央视就曝光了“毒铁锅”事件 ， 这些铁锅其实就是有些工厂为了图方便 ， 直接将厂房建在了化工厂的旁边 ， 整体环境非常差 ， 破壁而来的刺激性气味 。
而且镜头里面那些蓬头垢面 ， 浑身灰扑扑的工人在机械的工作 ， 废弃的化工桶就如同小山一样堆在旁边 ， 而且这些化工桶甚至上面还标着含剧毒的骷髅头标识 。
这些所谓的铁锅加工作坊 ， 就是利用化工废桶 ， 通过切割压片到化学尘杂（硫酸盐酸齐上阵） ， 再到锻造 ， 一整套工序下来摇身变炒锅 。
这些铁锅最终的去向 ， 除了向当地批发外 ， 伴随着电商业务的兴起 ， 也会通过电商平台销往全国各地 。
如何避免这些毒铁锅？
面对市面上琳琅满目的铁锅 ， 我们究竟应该如何选择一口好的铁锅呢？其实只要掌握下面几个简单的办法 ， 就可以辨别出大部分的铁锅 ， 并且避免买到买到它们：
1、选择正规的购买途径
不管是买铁锅还是买任何东西 ， 最好不要购买那些没有经过国家正规途径检验就流入市场的“三无产品” ， 尤其是那些比市场价要低很多的产品 。
正规的铁锅厂家会在铁锅标明厂家、地址名称、联系方式、qs合格证等信息 。 有些高端的铁锅甚至还会附有验检报告使用说明等等 。
如果你在购买铁锅的时候没有看到这些标识 ， 或者是含糊不清 ， 伪造的 ， 那么很可能就是毒铁锅 ， 千万不要购买
2、观察铁锅本身的状态
一般情况下 ， 铁锅通过原材料的区分就可以分为生铁锅和熟铁锅这两种类型 。
这两种锅从重量上就可以判别出来 ， 生铁锅会比收铁锅更重一些 ， 但是这并不是说生铁锅一定会比熟铁锅更好 ， 而是这两种类型的锅各有各的优缺点 。
从导热的角度来讲 ， 生铁锅太过厚重 ， 导热性可能要比熟铁锅差很多 ， 这也意味着同样一顿饭它消耗的燃料可能会比熟铁锅更多一些 。
但是生铁锅的散热性会更好 ， 所以它更适合去做一些油炸类的食品 ， 另外从日常养护的角度来讲 ， 生铁锅不会像熟铁锅那样精心养护 。
而市面上流传的“毒铁锅”大多数是熟铁锅 ， 它的重量也会比较轻 。 大家可以从这个角度对自己家的铁锅做个初步的判断 。
若是要进行更进一步的测试 ， 我们可以再去仔细观察锅的外表情况 。 好的铁锅 ， 锅面力图润滑但不能均滑如镜 ， 而且不应该具有过多的瑕疵 。 那种一看就有划痕、损伤的锅是不符合生产标准的 ， 最好还是弃之不用 。
另外 ， 如果这些办法还是无法判断的话 ， 还可以用热水法和醋酸法帮助判别 。
所谓热水法就是直接在锅里面倒上热水 ， 静置十到十五分钟 ， 观察锅内的水是否变为黄色、是否有浮渣出现 ， 如果有 ， 那么有很大概率这口锅含有重金属 。
至于醋酸法则是将醋酸倒入锅中 ， 经过一段时间后观察锅内有无白色或者黑色物质析出 ， 若是有 ， 那么这口锅也不能用 。
小结：
其实也不光是铁锅市面上的伪劣产品层出不穷 ， 屡禁不止 ， 建议大家一定要理性购买才是最正确的选择 。 为了自身的食品安全 ， 我们也应该擦亮眼睛 ， 不要贪图一时便宜买到了毒铁锅 ， 使得自己和家人的生命安全受到威胁 。
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