【醋泡黄豆的正确做法与吃法及功效 醋泡黄豆用生的还是用熟的好】
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1、醋泡黄豆的正确做法与吃法
（1）醋泡黄豆法。具体做法是这样的：把黄豆洗干净，倒入锅内炒 20—25 分钟 ， 起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中 ， 装半瓶，另半瓶装醋 ， 然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了 。每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，效果会更好 。
（2）醋泡黄豆腌熏法 。将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分;把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋 ， 没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中 ， 至少放置15天后再开盖使用 。
（3）浸泡法 。新鲜黄豆250克，醋200克 。制作方法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10颗左右嚼食 。功效：可使皮肤柔嫩 ， 色素变淡 。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇 ， 改善肝功能及延缓衰老作用 。
（4）风干法 。将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡 。黄豆与食醋的比例为1:2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用 。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服 。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用 ， 可预防动脉粥样硬化 。
（5）在黄豆中加入含其他水果成分的醋 。一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬 。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果 。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜 。
2、醋泡黄豆的功效
软化血管、降脂降压、防止动脉硬化等 。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡黄豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病 。醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用 。
目前成为风靡世界的保健佳品，流行吃醋豆 ， 近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了千家万户的餐桌 。人们津津乐道于食用醋豆的感受，有的长期便秘消失了，心脏病缓解了 ， 高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转 。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间15日以上 。
醋泡黄豆经国家权威部门验证核准，降脂甘油三脂保健功效显著 。除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效 。
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