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1、钉螺清洗之后 ， 借用一些工具 ， 比如刀子、坚硬的物体等，将钉螺的中后段进行敲碎，轻轻一敲留出一个碎口，这样之后炒制的时候方便入味 ， 也方便食用，食用的时候可以朝碎口大大吸一口将螺肉洗出来 ， 也可以通过牙签挑出来 。
2、钉螺家常做法
（1）食材：钉螺，葱，蒜，姜，红椒 。
【钉螺怎么吃 钉螺怎么吃直接吸头还是尾】（2）将买来的钉螺清洗处理干净，葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝 ， 备用 。
（3）热锅，下油，烧热 ， 放入葱白、姜、蒜爆香 。
（4）倒入洗净沥干的钉螺大火翻炒钉螺二分钟沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥 ， 增香 。
（5）倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透 。
（6）等汁收到浓稠时 ， 加调味，蚝油，盐 ， 糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡 放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以出盘了 。
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